濮陽黃河實業(yè)公司(圖)-供應谷朊粉-谷朊粉：

范縣黃河實業(yè)有限公司是市重點農業(yè)產業(yè)化，公司固定資產投資1.6億元，占地面積約40000平方米，公司年生產面粉1.5萬噸、小麥淀粉6萬噸，谷朊粉1.5萬噸，是豫北地區(qū)規(guī)模較大的面粉深加工企業(yè)之一。

幾年來，公司始終堅持以科學發(fā)展為指導，已發(fā)展循環(huán)經濟為方向，不斷擴大生產規(guī)模，提升設備效能，優(yōu)化生產環(huán)境，現已成為豫北地區(qū)設備先進、管理規(guī)范的小麥淀粉、谷朊粉生產基地，贏得了國內外同行們的廣泛贊譽。公司以質取勝，以誠待人，市場前景十分廣闊。

“團結務實、敬業(yè)奉獻”是公司職工的團隊精神；“科技、開拓進取”是公司發(fā)展的不竭動力；“品質如一、誠信為本”是黃河永恒的理念；“生產產品，打造”是公司的不懈追求。黃河實業(yè)，正以嶄新的面貌走向更加輝煌燦爛的明天！

肉含量較高產品本身交聯(lián)作用較強，谷朊粉的加入同樣可以提高產品彈性，對于保水性而言也有明顯改善，谷朊粉添加量10%以內為宜，添加量過多彈性變小，可能由于谷朊粉中含有較多疏水性氨基團，疏水作用區(qū)域較寬，降低其凝膠特性。大豆蛋白在受熱情況下，蛋白質的功能基團可以充分暴露，分子間可以相互交聯(lián)形成具有網絡狀的空間結構，凝膠體系較為穩(wěn)定?？紤]到谷朊粉優(yōu)異的凝膠能力，考慮與大豆蛋白進行替代實驗。在相互獨立實驗中，大豆蛋白和谷朊粉的彈性表現都有峰值用量，隨著添加量的增多彈性下降，谷朊粉峰值用量靠后，大豆蛋白峰值更高。

谷朊粉蛋白中的麥醇溶蛋白分子呈球狀 ，分子量較小，具有延伸性，但彈性?。畸湽鹊鞍追肿訛槔w維狀，分子量較大，具有彈性，但延伸性小。這兩者的共同作用，使得谷朊粉具有其它植物蛋白所沒有的獨特的黏彈性。延伸性延伸性是指把面筋塊拉到某種長度而不致斷裂的性能 [3]  ，可用面筋塊拉到斷裂時的da長度來表示。面筋的延伸性分為三個級別：延伸性差的面筋、延伸性中等的面筋和延伸性好的面筋。

• 上一條：澄粉_小麥澄粉廠家_黃河實業(yè)有限公司
• 下一條：谷朊粉-黃河實業(yè)有限公司-谷朊粉批發(fā)